“我爱面包,我要与面包终生为伴.”——蔡叶昭和他“奖牌背后的故事”

-回复 -浏览
楼主 2019-03-14 13:18:25
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

“我爱面包,我要与面包终生为伴。”

——世赛金牌选手蔡叶昭


2017年10月23日下午1点多,从北京南开往苏州北的G107次高铁缓缓停靠在月台上,参加完第44届世界技能大赛获得烘焙项目冠军的蔡叶昭返回到苏州。前来迎接他的不仅有市里、区里的领导,还有自己许久未见的父母。

走到火车站休息室,当见到阔别将近一年之久的父母,蔡叶昭像个孩子似的,激动地奔跑过去紧紧抱住了爸爸妈妈。赛场上不服输的世界冠军,此刻流下了男儿的泪水!

“从去年7月份开始,就在准备这个比赛,每天就是训练、训练、训练,一年来很少与家人在一起,所以突然看到父母很激动。”蔡叶昭说。 


今年51岁的蔡万树怎么也没想到儿子做面包能当上世界冠军,激动之情溢于言表,他说,自己老家是安徽芜湖的,一直以来,都和小蔡的妈妈在上海打工。儿子走上今天这条路也是他自己的选择,真的没想到,打心底里为儿子高兴。

世界技能大赛有“技能奥林匹克”之称,第44届世界技能大赛于今年10月在阿联酋阿布扎比举行,来自68个国家和地区的1260余名选手在6大类、51个比赛项目中开展竞技。在本次大赛上,中国代表团总共参加47个项目比赛,获得了15枚金牌、7枚银牌、8枚铜牌和12个优胜奖,取得了中国参加世界技能大赛以来的最好成绩。


而蔡叶昭参加的烘焙项目,不仅是他个人,也是中国首次进入世赛决赛,很难想象,在“烘焙”这个欧洲国家占绝对优势的项目里,中国人居然成功夺冠——蔡叶昭顶着巨大压力,不畏强手,从17个国家的众多选手中脱颖而出,最终成功击败法国、瑞士两个实力强大的竞争对手(法国队获得第二、瑞士队获得第三),获得了该项目的金牌。

在世界技能大赛上,

蔡叶昭制作了以海洋为主题的作品


今年21岁蔡叶昭,来自安徽芜湖的一个小村庄。小时候根本没有想过长大要学习做面包。


说起和面包结缘,那还是在5年前,初中毕业时,蔡叶昭没有理想也没有人生规划,就在前途迷茫的时候,一个从王森国际咖啡西点西餐学院毕业的表哥向蔡叶昭推荐了王森学校,告诉他,只要掌握一门技能,就可以自强自立。看到表哥毕业后在上海的工作很好,蔡叶昭也就接受了表哥的建议,进入了王森学校。


刚开始,蔡叶昭想得非常简单,选择了裱花蛋糕专业,因为在当时,裱花蛋糕非常流行,成为一个裱花师傅非常容易就能够在大城市找到一份工作。学成后,蔡叶昭来到了上海,在一家饼房工作,店里缺少面包师傅,为了能够争取高一点的收入,蔡叶昭向老板毛遂自荐,开始学习面包的制作。


结果,蔡叶昭从此就一脚踏入面包的世界,开始深深地被面包吸引了,最简单的原材料——面粉、水和鸡蛋,居然能够变化出那么多的种类,简直就是一个魔法的世界。


自那时候起,蔡叶昭就有了明确的人生目标,那就是做一个优秀的面包师。


当一个人有了目标之后就会发现,机会就在身边。2016年初,学校老师联系蔡叶昭,问他愿不愿意参加一场面包比赛,参加比赛就可以接受系统的学习,当时,蔡叶昭想都没想就同意,并且果断地辞去了工作,回到了王森学校。


正是从那一天起,蔡叶昭开启了世界技能大赛之旅。 


经过内部层层选拔,蔡叶昭作为种子选手参加2016年9月的烘焙项目国赛,以第一名的优异成绩入围国家队,后在多次阶段性选拔赛中始终保持第一名的好成绩,拿下阿布扎比入场券。


从入选烘焙项目国家队,到每一阶段的选拔赛,蔡叶昭都不折不扣地按照教练们给他制定的训练计划认真训练。训练的过程看似单调枯燥,但是每一个面包都是有生命的,用心去对待每一个面包,蔡叶昭从中也悟出了一些人生道理。


“我在给这些面包醒发、整形的同时,它们也塑造了我的性格、磨砺了我的心性。”蔡叶昭说,“只有真正爱上面包,才能每天在厨房里都能快乐地度过。”

回首从比赛到现在走过的每一步,那些熬夜训练的晚上都成为了蔡叶昭年轻生命中最美好的回忆。


每一场的比赛都被汗水浸透,但是一路上收获的点点滴滴,终究是结出了累累的果实,所有的付出也都值得。


 “我爱面包,我要与面包终生为伴。”蔡叶昭说。一路走来获得了太多的帮助和支持,他想把这种精神和技术传递给下一届世赛的选手,传播给更多在技能之路上奋斗的伙伴。


第44届世界技能大赛已经落幕,但工匠精神的烈焰还会继续燃烧。

 

更多“奖牌背后的故事”尽在:


(咨询电话:010-64929207  汪老师)


我要推荐
转发到