简直受不了!柳州这家80年代老牌螺蛳粉,爽辣到直上青云!

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楼主 2019-05-23 02:41:11
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关乎“辣”的食物,总是能轻易勾起吃货的心。

 柳州到处都有螺蛳粉 

 可是,什么样的螺蛳粉才叫好吃?

佛系吃货温柔推荐:

XX螺蛳粉,吃了好多年了,真的炒鸡好吃啊!

道系吃货摔碗:

辣鸡!都没有XX家的粉,差评!

好嘛,柳州的粉店几百几千家,总有来不及翻牌的

今天要说的这家螺蛳粉店就以“辣”闻名

 一碗粉下肚,喂饱了胃,也喂暖了心 

 走进寒夜里也不觉得凉 

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 从「华记」到「晓源螺蛳粉 」 

上世纪80年代初,老板建华的父母在飞鹅路上的新华书店拐角处,经营着祖传下来的美味煮螺及螺蛳粉——华记。

但由于拆迁的关系,华记螺蛳粉暂停营业,直至2011年,搬入了公园路上的巷子中。由于原先的招牌被人抢注,「华记」便改名「晓源」,并沿袭至今。

将近30余年的时间里,这个小小的店面始终坚持的传统螺蛳粉煮法,每天都有络绎不绝的食(吃)客(货)。

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 藏在深巷的老牌螺蛳粉 

正宗螺蛳粉的味道:酸,辣,鲜,香。缺了哪样都不能尽人意。要真正煮出正宗的好味道,每一样的用料都不容小觑。

汤水由螺蛳、大骨、八角、桂肉等十几种天然香料,按严格的配比秘制而成。清晨,炉灶上的大锅就已经开始工作,螺蛳要先炒过才可以丢入汤中,与猪骨等香料熬制3个小时以上,这样粉才会好吃。

一碗螺蛳粉里的配菜有酸笋、木耳、花生、腐竹、青菜等,米粉Q弹爽滑,粉在口腔内游走。特别喜欢他家的豆角酸,微甜酸爽的口感,忍不住一粒又一粒~

不能吃辣的朋友千万记得要微辣,要不真的会辣到直上青云!老板在一旁提醒,最好加一勺醋,这样螺蛳粉的鲜味才能够体现出来。而店里的醋也不是市场上售卖的普通醋,经过了秘制加工,有着与众不同的味道。

一边辣得“嘶嘶”吸气,一边却又像着了魔似的根本停不下来!


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 令人惊艳的配菜小吃 

晓源家出彩的还有各种小吃,螺蛳肉就是小编的必点之一。这里的螺肉真的超大一颗,放入嘴里满足感爆棚!肉质紧实鲜甜,瞬间点燃舌尖~

猪肺也是一绝。这个著名的街头小吃,要做好来并不容易。老板说,猪肺工艺复杂,需要过水、清洗、腌制、爆炒等等工序,干净没有腥味,有股特别的卤香哦~

螺蛳粉吃多了,不如换炒螺蛳粉来试试!


一碟料足喷香的炒螺蛳粉被端到面前。热腾腾的香气迎面扑来,白嫩的米粉被炒得油光蹭亮,酸笋、花生、豆角、螺肉等配菜更是把整碟粉润饰得活色生香。

大火快炒的螺蛳粉吃起来香艳可口,粉质Q弹柔韧不黏糊,螺肉是照例加的,非常入味,口感不错!


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 好味道还将延续与传承 

“听说这是粉王吃到转圈圈的粉,我们是特意过来吃的。”采编中,会碰见特意开着车带着女儿来吃的父母。也会刚好碰见虐狗现场,男生专门带着女朋友来觅食。

从鱼峰大转盘到现在的公园路北一巷,从老板到现在老板儿子接手的店铺,经历了两代人的传承。

现在不仅开设了外卖的业务,还拥有了自己的袋装螺蛳粉品牌。这或许也是新一代的继承下,老字号所焕发出的新的活力。

本期推荐

晓源螺蛳粉              7元/碗

 炒螺蛳粉                 12元/碟

  螺蛳肉                     3元/ 份  

    猪肺                        3元/ 份    

玩味推荐:晓源螺蛳粉


◕    Age     店     龄  |30余年

¥    Cost    人均消费  | 13

◔   Time    营业时间  | 10:30—22:30

✆   Phone   联系方式  | 13633097323

♟  Address 详细地址 |公园路北一巷5号1-1

 推广合作电话:18577229019 

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责任编辑:吃瓜

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