寻找黔东南好味道—下司野鸭

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楼主 2019-07-06 21:20:51
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下司古镇是麻江县与凯里市襟水相邻的一个乡镇,每年农历七月中旬,这里的人们沿袭传统举行龙舟大赛,斗牛大赛,车流人流摩肩接踵,热闹非凡。

下司古镇,曾被人誉为“小上海”、有“清水江上的明珠”之美称。这里山清水秀,人杰地灵,是中国红蒜之乡,锌硒米之乡,世界名犬下司犬之乡,世界优秀、亚洲最好的皮划艇激流回旋基地就在这里。

说到下司,自然少不了最出名的野鸭。下司野鸭具有适应性强、食性广耐粗饲、疾病少、易饲养等特点。其肉质鲜嫩、味浓厚、瘦肉率高、含脂肪低。

可能大家都会认为野鸭的烹饪过程会比较复杂,才会这么好吃的。具王大爷所知,其实一点都不复杂,反而很简单。不着急,现在就教你,往下看。。。。

原材料介绍

主料:清水江河畔放养野鸭

调料:食盐、青椒、糍粑辣、胡椒粉、生姜片、大蒜等


烹制过程:

1、拔毛洗干净后,砍成小块,放入锅内爆炒(爆炒时间大概10分钟左右,用漏瓢舀出来);

2、用糍粑辣角放入锅内爆炒大约3分钟后,放入爆炒好的野鸭炒至10分钟,再用高压锅放水焖10分钟左右即可食用;                  


大功告成,其肉质鲜嫩、味美可口,脂肪较少,是最传统的滋补食品和野味佳肴。是不是很简单啊,想学更多的美食做法,就扫下方的二维码加我为好友吧!

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