广西一家三口吃了这种蘑菇上吐下泻,进重症监护!你可能也吃过!

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楼主 2022-08-01 10:52:24
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春天是各种菌类的生长旺季,

也是采摘蘑菇的好时节。

虽然菌子味道鲜美好吃,

但如果不注意,也会很容易引起

食!物!中!毒!

最近,广西一家三口

就被这种美味撂倒

进了重症监护病房!

广西一家三口食用草菇,上吐下泻进医院!


3月21日下午,桂林市民陈女士在市区遇龙路绢纺厂附近买菜,在一地摊上购买了1.5斤草菇,乒乓球大小一个,呈灰白色。当晚,一碗草菇炒猪肉摆上桌。


资料图片)

陈女士丈夫嫌味道不好只吃了一点点,她儿媳妇一点没吃,只有她和儿子两人各吃了几个草菇。晚饭过后一个多小时,陈女士、她丈夫,还有她儿子3人身体不同程度出现不适症状,如上吐下泻,全身冒冷汗。

资料图片)

意识到吃坏了肚子,陈女士丈夫立即驾车载着妻子和儿子来到医院。当晚,陈女士丈夫和儿子经过医生对症处理和治疗后情况好转,连夜回了家。而陈女士因为不适症状较严重被转入重症监护科进一步治疗。医生初步判定为食用草菇而引起的肠胃型食源性疾病,具体原因还在调查当中。


医院重症监护科医生提醒,时下是蘑菇生长旺季,很多市民都喜欢购买蘑菇来当菜吃,一来要睁大眼睛不要选购到有毒的蘑菇,另外煮蘑菇的时候一定要熟透才能吃。蘑菇种类繁多,毒素成分也较复杂,主要的毒物类型有胃肠毒素、神经毒素、溶血毒素、原浆毒素、肝毒素。市民食用蘑菇后一旦出现身体不适症状,应该立即就医,同时保留好那些蘑菇,方便医生研判和对症治疗。毒蘑菇所含的毒素有潜伏期,就算情况好转也不能掉以轻心,要坚持去医院进行3到5天的肝肾功能监测。

草菇为什么会中毒!

草菇的营养价值非常高,能提高机体免疫力,增强抗病能力;它还具有解毒作用,能帮助排除体内重金属、化学毒素。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,它还含有一种异种蛋白物质,能消灭癌细胞,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。

(资料图片)

然而在广东地区,食用草菇中毒事件也曾时有发生,中毒者出现恶心、腹泻、呕吐不止、严重的甚至神志不清。大家都知道,误食毒菌是会引发生命危险。但草菇作为我们餐桌上最常见的食用菌之一,怎么也会出现中毒反应呢?


曾有机构对草菇进行了急性毒性试验。分别对草菇熟品和生品进行试验,试验证明,煮熟后的草菇均无毒性,而生草菇均有一定的毒性,可能引起中毒反应。

(资料图片)

为什么草菇中毒主要发生在南方地区,这可能与南方人做菜习惯有关。比如说为了口感鲜美嫩滑,做汤的时候喜欢将草菇最后放入,稍微一烫就出锅,使得草菇并没有熟透,引发中毒。


因此,建议大家在烹调草菇的时候不可大意,多煮煮、多炒炒,保证熟透了再上桌,这样才能保证营养又保证安全。

吃菌类要注意这几个方面


1、炒熟炒透后再吃

最好买曾吃过的且没有发生任何危险的菌,买来后应炒熟炒透后再吃。如果把没有弄熟或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟的菌子,谁吃到这些菌子,就可能发生中毒。


2、吃菌同时不要喝酒

吃菌时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒。

3、野生菌不要混合食用

种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌会变成有毒的。加工时一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟,将毒性减低。


4、出现身体不适立即就医

食用蘑菇后一旦出现身体不适症状,应该立即就医,同时保留好那些蘑菇,方便医生研判和对症治疗。

还有这些蘑菇你不要采!


蘑菇是餐桌上常见的食物,

小伙伴们在选购、烹饪时,

千万不能大意哦!

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